PERCHE' QUESTO BLOG

(English version below)
Sono sempre stata un'amante della buona cucina (e si vede a occhio nudo, visto che sono piuttosto in carne...) e per nulla al mondo avrei mai rinunciato al gusto e alle gioie del palato fino a quando, per problemi di salute, ha dovuto obbligatoriamente cominciare a seguire un nuovo regime alimentare, consigliato dal Prof. Franco Berrino,  privo di  grassi, zuccheri, carni e derivati del latte, ricco di verdura, cereali, legumi...( in seguito vi fornirò ogni dettaglio). Contraria alle diete punitive che ti privano di tutto, ma allo stesso tempo nella assoluta necessità di disintossicarmi, non ho potuto fare a meno di affidarmi alla competenza e alla creatività di Rosa, la mia amica Chef Vegana.
I suoi piatti sono un toccasana senza dover rinunciare al gusto e all'amore per il cibo e  di fatto provengono dalla cucina tradizionale italiana che Rosa è riuscita a rendere più leggera e più sana, dopo una lunga ricerca mirata al benessere e alla felicità della persona. Dedicando molti anni della sua vita a cucinare con amore piatti sani e assaporabili attraverso tutti i sensi per la sua famiglia e per il suo Ristorante, oggi Rosa si può sicuramente definire una Chef di Alta Cucina Vegana (anche se lei parla solo ..."di una grande passione che non la fa dormire di  notte"...). Per me è una grande fortuna che abbia accettato di darmi una mano seguendo le direttive del Prof. Berrino per prepararmi dei piattini gustosi e sani.  Visto il mio stile di vita senza regole e senza orari, le ho chiesto di preparare un pranzo completo al giorno e alcuni snacks che andrebbero a coprire quei momenti di fame che spesso mi costringono a ingurgitare qualsiasi cosa.  Su questo blog potrete quindi seguire la mia dieta detox/terapeutica, i menu vegani di Chef Rosa, insieme ai consigli di erboristi, terapisti e consulenti di cui mi fido per esperienza diretta.

I have always been a lover of good food and for nothing in the world I would give up the taste and joys of the palate until, because of health problems, I had to start following a new diet regime, advised by Prof. Franco Berrino: free from fat, sugars, meats and milk derivatives, rich in vegetables, cereals, legumes... Disagreeing  with those punitive diets that deprive you of everything, but at the same time in the absolute need to detoxify, I decided to entrust me to the competence and creativity of my friend Rosa, a great Vegan Chef, because her dishes are a cure-all without having to give up taste and love for food. They come from traditional Italian cuisine that Rosa has managed to make lighter and healthier after a long search aimed at the well-being and happiness of the person. Dedicating many years of her life to lovingly cook healthy dishes and tasting through all the senses for her family and her restaurant Da Gin, today Rosa can certainly be defined as a Haute Vegan Cuisine Chef (even if she talks with modesty about a big passion which keeps her awake at night thinking of the next new recipe...) This creative young lady who is full of talent for cooking has agreed to give me a hand and prepare tasty and healthy meals, of course following the instructions of Prof. Berrino, but also following my philosophy of life as pleasure which I don't want to change so radically. My aim is to eat healthy and be at the same time satisfied as I always like after eating. Given my no-rules lifestyle, I asked Rosa to prepare a full lunch a day and some snacks that would cover those moments of hunger that often force me to swallow anything fast and satisfying...
On this blog you can then follow my detox diet and my therapeutic experience with Rosa's vegan menus and with the advises of experts, doctors, therapists and consultants whom I trust through direct experience.